第147章 千杯不倒(1 / 2)

异界小吃店 时间海藻 2381 字 2020-06-28

听完这个故事,大师兄得到了其他师兄弟的理解和尊敬,毕竟这个年头,能经得起诱惑的人太少了。

秦飞自愧不如,也挺钦佩这个大师兄的,赠送了一碟下酒的爆肚儿。

后来,有个女孩子来了,长得跟个雷峰塔似的,身上的肉一层摞着一层,听他们口中称呼,这就是小师妹啊。

秦飞一阵汗颜,怪不得死活都要回老家,搁谁能顶得住。

小师妹一来,师兄弟们当时就醒了酒,匆匆结账离开。

秦飞打烊关门,没有急着去睡觉,而是在思考一件事情。

今天有食客提起过,说天龙城在举办名酒大会,若是能够取得名次,不仅有奖金,还会名气大涨。

食客就建议秦飞拿着啤酒去参选。

秦飞现在需要提升声望值,这倒不失为一个捷径。

可这时代的密封技术太差,送啤酒去参选,等到评委饮酒的时候,肯定过了很长时间,早就跑气了,口感大打折扣。

没有气的啤酒比较普通,应该比不过那些传世美酒。

因此需要另一种酒来打名气。

思来想去,秦飞准备做白酒。

当然,这个时代也有白酒,不过是一种特殊工艺酿造的米酒,酒精度很低,甚至低于啤酒,所以那些江湖豪杰经常抱着酒坛灌,一点事都没有。

秦飞想做的白酒,是后世以蒸馏工艺做出来的高度酒。

在华夏,蒸馏酒的工艺出现得比较早,大约唐宋时期就有了烧酒、烧春等蒸馏酒。

像《水浒传》武松打虎的故事里,有个叫做三碗不过冈的酒,应该就是蒸馏酒了,不然武松怎会吃了三碗就发酒疯敢去打老虎。

秦飞之所以选择做蒸馏酒,因为他详细打听过了,这时代对于名酒的评判,口味是一个方面,主要还是酒精度的高低。

试想一下,普通酒喝个一坛,肚子都快撑破了,才有微醺的感觉,而高度酒喝个小几两,就飘飘欲仙了,效果这么好,古人们肯定认为是仙酒啊。

系统傲娇,不肯教秦飞工艺,他还是自己琢磨着来吧。

将大米放水桶里浸泡,泡发过后的大米,就像煮出来的稀饭一样,粒粒饱满透明。

其质地会很松散,用手一搓就会变成粉状。

随即将泡发的大米晾干,再进行冲洗,放入蒸屉里蒸熟。

冷水降温,加入酒曲,拌匀后放入酒缸,中间挖个坑,最后盖上盖子,等待发酵。

这是米酒的制作工艺,若是不出意外,几天后就会酿出酒香,秦飞等不及,托管给系统加速。

期间他也没闲着,制作了一个蒸馏设备,这套设备有个很好听的名字,叫天锅。

其实结构很简单,最下面是一口烧水的锅,锅上放置一个没有底的木桶,用以约束水蒸气,木桶上面再放一口锅,盛满冷水,用以冷凝。

以一个漏斗接在冷凝锅下方,收集白酒,再用管子穿破木桶,将冷凝酒导出来,这就得到了蒸馏酒。

可能有人会问冷凝出来的为什么不是水?

其实是因为酒精的沸点低于水的沸点,将酒液加热至两者沸点之间,就可从中蒸出酒精。

制作好了天锅,系统提示米酒发酵结束,秦飞启开盖子,一股酒的香味铺面而来。

他尝了尝原酒液,有点甜,但酒味很淡,便将原液放入烧锅,生火蒸馏。

秦飞控制着火温,渐渐的,漏斗中有水滴流出,秦飞尝了一口,酒精度数是够了,但味道有点复杂。

秦飞尝试控制清液和酒糟的比例,或者又将蒸馏出的酒进行复蒸,一直试验到了第二天早上,方才将口感确定下来。

喝了一晚上的白酒,秦飞脑袋晕乎乎的,最终在他面前摆放着两瓶酒。

左手边的白酒度数很