第079章 被馋到了(1 / 2)

第079章被馋到了

和许沐聊着的功夫,黄三石也没闲着。

把先前炒好的菜倒入锅中,撒上盐,还有胡椒粉。

盖上锅盖换小火慢炖,就等一个小时后这蔬菜牛肉汤出锅。

许沐见黄三石在那忙着,说完自己和程贺一起为了些米饭出去辛劳奔波的状况,就对黄三石又说了句‘黄老师我去做炒饭去了’。

打过招呼许沐就离开了黄三石这边,走到自己的操作台前。

洗过手将手中袋子里装的熟米饭倒入盆中,然后往盆中倒了些素油,带上长长的透明一次性手套,下手直接在盆中搅拌着。

“许沐,你不解释下,自己这是在做什么吗?”

“什么?”

韩林小声提醒道“尽量做个步骤解读。”

“不至于吧,就是做个蛋炒饭而已,还要一边做一边说那?”

韩林点点头,许沐无奈道“好吧,我试试。”

咳咳…

许沐暗自咽下两口唾沫,调整了下这才开口。

“蛋炒饭这是很家常的一个菜,也是很随性,很容易自由发挥的一个。”

许沐上道很快,说完第一句感觉很顺。

嘿,还别说,这清澈透亮的年轻嗓音,听上去还挺有播音范呢!

许沐心里暗爽着,接着继续说道“这米饭呢,其实是有讲究的,在蒸的时候,最好是把米在开水中过一下,然后再蒸,这样蒸出来的米粒颗粒饱满,翻炒的时候不会黏在一起,是一粒粒分开的。”

“这是属于一个家常炒饭一个常识,还有一个那就是米饭最后是用过夜的,不过没有过夜的也好办,那就在冰箱中间冷冻层中不盖住,置放两个小时,出来后差不多就和过夜的差不多了。”

“至于我用的这米饭,是刚蒸出来没多久的,所以…就需要用第四种办法简单处理一下了。”

将盆中米饭拌好,许沐端着它来到水池边,将下水口堵住,冷水哗啦啦外放。

等水位有七八公分深,许沐就将装有米饭的盆子放了进去。

摊摊手对着摄像头道“没办法,再有不到一个小时黄老师应该就把蔬菜牛肉汤给做好了,为了赶时间,我也只能这样了。”

“在冷水中冷却十多分钟,应该就差不多了。”

许沐反身又回到操作台,嘴里依旧是没闲着。

“刚刚已经说过了,蛋炒饭是一个很随性,能够让人自由发挥的一道菜。”

“它的特点就是,这些配料随做菜人的喜好和心情,可以随意搭配。”

“就比如我,准备了青椒,洋葱,嗯,还有必不可少的香葱和胡萝卜。”

说着,许沐把它们都切成丁,切好以后把这四样放入碗中。

拿出七八个鸡蛋,打入碗中,搅拌过后。端着打好的鸡蛋走到还在水池中浸泡着的米饭。

把碗微微倾斜,让蛋液缓缓流出,在米饭上面洒满了一层。

之后许沐带上一次性手套,双手再次对着米饭和蛋液…搅拌起来。

这是一个蛮费力气的活,搅拌了几分钟后,许沐叫米饭和蛋液相互交融,不分彼此…

又过了约么十分钟。

许沐把已经冷却下来的米饭端了过来。

然后拎出一个炒锅,把盆中饭倒入锅中。锅下,灶上有火。

许沐右手颠锅,左手拿铲。

锅中米和蛋液,还有素油交融过的饭不断在锅中飞起,又被翻来覆去。

好一阵炒作后,依附在米粒上的蛋液在油的催化反应下,爆开了花。

许沐又把青椒,洋葱,香葱,胡萝卜这四样依次倒入,翻炒一会,这蛋炒饭才算是大功告成。

折腾了四五十分钟,终于是…大功告成!

许沐松了口