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林远玄的目光在桌子旁几女的脸上掠过，秦胜男、郑南儿、兰馨、谢流烟、燕青岚和越怀云，俱是美艳之人。

“青岚，酒友那边怎么样了？”林远玄轻轻问道。

“还好，这个月结束，所有的酒就卖完了，中间要停一个月再卖了。”燕青岚轻轻道。

林远玄点了点头道“那等卖完之后，酒友就交给你娘去打理吧，你专心打理庄子里的白糖生意就好了。”

燕青岚应了一声“一切都听爷的安排。”

郑南儿在一侧轻轻道“郎君，芳华楼的整修估计要三个月的时间，年前可以开业了。”

林远玄大喜“好！那我们开业第一天就安排一下全家人在那儿吃顿饭吧！还有，下个月安排厨子们培训。”

“培训？”郑南儿对于这个新词汇不太理解。

林远玄解释了一下“就是我教给他们做菜，以后我们每天接待的客人限定在六百桌，多余的就不接待了。”

郑南儿怔了怔，沉思片刻道“郎君，我不太明白，芳华楼的桌子应当能安排三百张，依理说一天安排一两千桌也是可以的。”

“我们的目的是要保持新鲜度和菜品质量，所以早餐不做，只做午餐和晚餐，一次三百桌，这样的话，服务与质量就会跟上去。

接下去，我们先刻印三百个号码牌，发给来吃饭的客人，发完截止，当然了，你一定要有留桌，至少要十桌，如果有三品以上的大员过来，那可以酌情给安排一下。”

林远玄轻轻道，这种方式可以说是一种饥饿销售方式，虽说人数限定了，但价格却是可以略微提升一些。

在他的预想之中，目的还是要开火锅店，火锅店的话对于厨师的要求相对低一些，最重要的就是食材要好。

这些食材可以每天配送，在庄子里就能做了。

所以芳华楼的消费群体更加高端一些，火锅店的价格相对会便宜一些，但可以引流，自然而然会吸引到更多的人。

郑南儿想了想，这才点头道“那就依着郎君的计划，我再进行一些调整。”

“我的目的是在京城开十一家店，还有十家店的店址你也可以考虑起来了，只不过另外十家店是要开火锅店！”

林远玄轻轻道，这一次，秦胜男直接问道“玄儿，什么是火锅？”

“这个很难形容，这样吧，这几日我会让人去打造一批锅子，回头我们就在家里试吃一下。”林远玄轻轻道。

这个时代已经有煤了，只不过是最原始的煤块，所以他准备改良一下煤炭，但最大的问题还是要考虑煤炭燃烧的安全问题。

毕竟煤炭不完全燃烧的话，就会生成一氧化碳，会引起中毒。

要想改变这一点，最有效的办法就是把煤粉碎，增大接触面积，再就是每次加煤的时候不要太多。

只要有一个标准量就会避免这方面的问题了，再就是要保持空气地流通。