，为什么选择了包子，而不是饺子、馄饨或者面条这些东西？因为包子这个形式很有意义，它可以代表一群人对于食物的记忆。“

“您说的是对的。这我也能理解！”露西露出‘这个也很有道理’的笑容。

丁成微笑“所以啊，我们做猪油流心大包，就是把中华美食中最精粹的东西拿出来，装进最能激发集体记忆的形式里。这个有什么好黑的吗？”

“没有什么好黑的。”露西顺着丁成的话说道，但是脑子里总是下意识地觉得好像哪里有那么一点不对。

所有的论据都是对的，每句话也都很合理，但是把这些话连到一起，怎么就这么不对劲呢？

露西有点迷惑，但是没关系，露西现在已经能够理解丁总的想法。

丁总已经把道理讲的很明白，没有什么好黑的，如果露西还是不能够理解，那说明还是跟丁总的境界差的有些远。

露西已经被成功迷晕！

丁成为这样的局面感到欣慰，乘胜追击，对露西提出几点要求。

“一、包子皮要擀的特别厚，以3厘米厚度为佳，因为包子里面包的全是猪油，如果皮不够厚，猪油就会从皮里流出来。”

“二、流心猪油的做法先炼一大桶猪油，让它冷却凝固，包的时候直接挖一勺包进包子里，然后上笼屉蒸得时候，猪油就会融化，这就是流心猪油。这里你要注意的是，原料必须只能是猪油，不要让厨师放其他的东西进去。因为我们要给客人呈现是中华美食中最精粹的东西，所以就必须要保持它的纯粹性。”

“好的。”露西一边听，一边拿小本本认真地记。

露西其实到现在也不是很明白，不过她相信自己很快就会明白的。