第658章 妙妙巫的小助理(求月票)(1 / 4)

到最后陈年也还是没有看到那些照片,他有点怀疑这个东西是老妈杜撰出来的。

但究竟是不是他也没有办法去验证。

由于市场监管的人刚刚才来检查过,所以他们工作起来格外认真,虽然以前也是一丝不苟,但是经过这件事后,感觉总是还是不一样的。

晚上他们吃的也是员工餐,不过在晚上的员工餐里还是多了一道今天刚刚推出的辣子鸡。

毕竟他们也有点好奇,而且虽然徒弟们都不是本地人,但作为一个厨师,来到四川就说明还是对于川菜有很大兴趣的。

中午看着陈年做了好几个小时,他们也有点好奇陈年做的辣子鸡是什么味道。

“师父……这你这个是正宗的做法吗?”何海问道,他对于炒菜其实并没有那么了解,在吃过之后只觉得很好吃,但具体正不正宗他也不知道,但是谢玉还是比较清楚的,可他在看陈年做的时候,就感觉陈年和他所知道的做法有点不大一样。

但出于对陈年的尊敬,所以他并没有说,他也害怕说错了反倒是显得自己不懂,一直以来师父做的不管什么菜都是以正宗来论,所以这道辣子鸡应该也是正宗的做法吧,或许自己所知道的那个版本才是现在的改良版。

可陈年在听到这话之后笑了笑:“这个其实算是改良版的,和以前的做法稍微有一定的出入,如果非要说正宗不正宗的话,那可能就是没那么正宗,但这么做会比较好吃。”

说完他又看了看谢玉:“小谢,刚才我做这个的时候你上厕所去了,没看到是怎么做的,正好我考考你,你能不能吃出来在这份辣子鸡里我放了些什么东西?”

谢玉想了想,师父既然这么问自己,那肯定不是想听到自己说里面放的鸡、辣椒和花椒这一类的。

这种不属于回答,而是抖机灵。

听到陈年这么问,谢玉又夹了一块肉放入口中尝了尝,似乎这辣子鸡吃起来好像确实是要更香一点,还能突出这个香味的……

“是香油?”谢玉不太确定的说道。

“没错,是香油,放点香油进去确实是会更香一点,而且在炒过之后,香油的味道其实并没有那么重,吃起来也没有很明显的香油味儿,因为它的味道会和其他食材的味道混合在一起,而且里面加了花椒和辣椒这两种味道很重口的调料,所以也压住了一部分芝麻味儿。”

“这个吃起来确实有一股香味,刚才师父你不问的话我都没有发现,也就是在吃的时候细细品了一下才感觉到里面可能是加了香油进去。”

而陈年笑着又继续问道:“那你知不知道里面还加了别的什么?”

“别的……”谢玉是知道师父这是在考教自己,但在听到这个问题之后,他不禁想起了中午做菜的时候师父的步骤。

毕竟是要做新菜,所以他们总是会不自觉地朝那边看去,而陈年一直以来也不藏私,徒弟们想看,陈年有时候甚至还会刻意的放慢自己的动作,又或者让自己做菜时不管放什么调料都尽量能让他们看到。

“还有白酒……”谢玉说道。

如果说香油的话,他离的不算太近,还没有完全看清楚,而且放调料都是直接用勺子去舀的。

饭店里做饭不像是在家里,饭店里会把调料都放在一旁专门的容器里,如果有需要的话直接用炒菜的勺子去舀就可以。

但是白酒这东西他们在做菜的时候用的还是不多的,所以陈年直接用的瓶子,中午一直观察着陈年的谢玉自然也看到了。

所以他在回答完陈年之后,又特意补充了一下这一点。

如果没有看到的话,这会儿他肯定是说不出来的,就算现在知道了,让他仔细去品,也很难品出酒的香味儿来。

毕竟炒菜过后酒精都挥发掉了。

随后陈年又给他讲