第793章 莜面全家福 (求月票)(2 / 4)

你脑门上的泥?”

听到这话小福贵不好意思的笑了笑。

就这样陈年一个又一个的搓着,很快就和张传芳一起搓了半笼出来。

但正当陈年准备继续搓的时候却被孙传芳制止了。

“好了,栲姥姥搓这么多也够吃了,接下来我们再搓点莜面鱼鱼。”

“莜面鱼鱼?”陈年听着这个名字感觉还怪可爱的。

与此同时张传芳那边也开始做了起来。

这一次的剂子要比先前小了一些,而且张传芳也没有再用菜刀了,先是将这团面放在手心里,然后双手开始对着搓,搓着搓着这团莜面就变成了中间粗两边细的样子。

最后她轻轻一按,再摊开手掌,莜面已经变成了长条的小鱼儿模样。

“这个就是莜面鱼鱼呀?但为啥要做成这个样子不做成面条那样?”

张传芳摇了摇头:“这我就不知道了,反正我们祖祖辈辈就是这么做的,我奶这么做,我妈也这么做,我也就这么做,你不觉得这个很像鱼吗?要不然它为啥叫莜面鱼鱼?”

陈年也听出了这就是传统的习俗,就像陈年以前在北方吃过的猫耳朵也要做成那个样子,或用手搓或用筷子碾,又或者是先用筷子在中间扎个小洞,然后轻轻一转在里面转出一个小窝窝来。

但他想着,要是搓成小狗的样子,那岂不是要叫莜面狗狗?

如果搓成小鸡的样子,那估计就是莜面鸡鸡。

如果搓成牛的样子,就得叫莜面牛牛了。

最后陈年又开始有样学样的跟着搓了一些莜面鱼鱼,至于脑海中的那些想法,他还是没有尝试着去实现。

“除了刚才做的那两种之外,莜面还可以做成莜面河捞,在我们这里有种面叫做河捞面,这两种在做法上有点类似,都是用专门的器具东西给面压出来,但在我们家这两种器具也是不一样的。

河捞面压出来之后表面是光滑的,但莜面河捞做出来之后,外面并不光,有一点纹路在上面。”

听着嫂子的介绍,陈年也看到了张传芳身后放着的一个好似抽水水井设备一样的东西。

这是用木头做成的,上面有一个长长的木柄,但在木柄上还有一个用来压面的样子有点像大号钉子一样的东西。

把高根柱那边揪下来的面塞进底座上的圆形桶里,随后张传芳就将那个钉子模样的盖子放在里面。

最后整个人的力量都压在了扶手上用力下压。

里面顿时发出噼里啪啦的声音。

而原本是一团的莜面也通过

陈年凑上去一看,果然压出来的面很细,而且上面还带着纹路。

于是陈年也上去试了一下,噼里啪啦的声音再次响起,而这一坨面也被陈年压成了面条。

但小福贵见状也有点想试试,只是他的身高才比这莜面河捞的机器高一点点,以他的力量根本压不下去,于是陈年在后面搭了把手。

小福贵开心的拍手大喊道:“出来了出来了,娘!这个声音好像放屁和拉屎啊!”

而张传芳听到这话则是脸一黑,对着小福贵的后脑勺就是一巴掌:“会不会说话?这时吃的东西,你在这里说什么呢?一边玩去,别在这儿影响我们干活。”

小福贵脑袋上挨了一记大逼斗之后只得悻悻的跑到一边玩土去了。

压好了莜面河捞后,还不算完,他们又教着陈年做起了莜面饺饺。

不过这个陈年一看就会,无非就是把馅儿放在擀好的莜面皮里面,再对折捏住就行,不需要挤也不需要捏花边。

两种馅料,肉的是猪肉土豆加韭菜,素的是土豆丝、萝卜丝切碎,然后再加一些咸菜碎进去。

捏好之后放入笼屉之中。

“还有吗?”陈年好奇的问道。

光是