茶席，有专门的茶博士给泡茶。

临安的茶馆修建完毕后，叶家除了已去京城的叶鸿昌，其他人都一起来参观了一遍。

“这地方是不是偏了点？为何建在这个地方？”叶鸿荣不解地道。

要知道叶雅茗为了这个茶馆，选了许多地方，最后定在了这里。但叶鸿荣实在看不出这里跟其他地方比有什么优势。

“这里有一口井，水质极甜。”叶雅茗道。

茶汤想要味道好，除了茶，水也至关重要。如果是盐碱地的水，再好的茶、再好的泡茶者也泡不出好味道来。

最好的泡茶的水是天水，即雪水、雨水；地水中最好的是山泉水，其次是江河湖水，最次是井水。井水也不乏好水，只是情况复杂，大部分井水因环境等问题水质都极差。

如果是现代，把雪山上的水或山泉水运到城市里泡茶不是难事。但在古代就麻烦了。毕竟水在运输之中还会受污染，久置也不妥当。

因此叶雅茗此前就想先找优质水井，如果实在找不到，再每日叫人从山上运水下来。

好在临安这里不错，竟然让她找到了一处水质极佳的水井。

叶雅茗领着大家看了一遍园子，便进了一间屋子，让人分别用这里的井水和别处的井水泡上茶来。

叶家女人出门的机会极少，这一回叶雅茗便借机将她们都叫来了。

叶老太太两个茶杯分别喝了一口，点头道：“确实，这一杯要比那一杯甜，味道好。”

叶鸿荣喝了，承认用好水泡的茶确实味道好。

可他还有不明白的地方：“这里要说远，离咱家那边也不是很远，你完全可以把水运过去嘛。这地段，委实偏了一些，来这里喝茶的人怕是不会很多。”

叶雅茗摇头：“我这里面对的不是大众消费，而是一些有钱人家。有钱人家里都有马车，这点距离不算什么。”

“可他们为什么放着热闹的集香楼不去，非得要来这里喝茶？”叶鸿荣实在想不通。

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